10 minutes
Préparation

1
Nombre de personne

Boisson
Type de recette

Cocktail tonic au café
INGREDIENTS

  • 2 cL de genièvre (ici le Genièvre de Houlle de la distillerie Persyn)

  • 5 cL d’espresso bien serré (l’équivalent d’1 espresso)

  • 15 cL de tonic

  • 1 CC de vergeoise blonde ou cassonade fine (ou 1 trait de sirop de canne)

  • 1 pamplemousse

  • 1 citron jaune bio ou non traité

  • 1 citron vert bio ou non traité

  • Quelques branches de sarriette ou de thym frais

PREPARATION

  • Préparez les agrumes. A l’aide d’un économe, découpez 2 ou 3 bandes de zeste dans le citron vert et le citron jaune. Pelez le pamplemousse à vif pour en prélever les suprêmes (les quartiers de chair uniquement).

  • Préparez un espresso et le faire refroidir en le passant quelques minutes au congélateur.

  • Dans un verre à pied ou un verre à cocktail, commencez par une cuillère à café de sucre vergeoise ou cassonade (ou un trait de sirop de canne).

    Versez ensuite la dose de genièvre et mélangez à l’aide d’un touilleur ou d’une petite cuillère pour dissoudre le sucre.

    Continuez en versant l’espresso bien froid et enfin le tonic. 

  • Terminez en ajoutant 2 ou 3 suprêmes de pamplemousse, les zestes de citrons vert et jaune puis quelques brins de sarriette fraîche. Dégustez bien frais ! Ajoutez quelques glaçons à votre convenance.

Le café de la recette

Mont Everest Supreme – Nepal

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